С территорией в 9,6 млн км2 и населением свыше 1,2 млрд человек, Китайская Народная Республика — Чжунхуа жэньминь гунхэго — является третьей по величине страной в мире. Китай богат минералами, лесами и другими природными ресурсами. Его основные характеристики следующие.

ГРАНИЦЫ

Север: Монголия, Россия

Юг: Бангладеш, Бирма, Лаос, Вьетнам, Южно-Китайское море Восток: Корея, Желтое море, Восточно-Китайское море Запад: Индия, Непал, Туркмения

СТОЛИЦА

Пекин (Бэйцзин)

ГЛАВНЫЕ ГОРОДА

Шанхай, Гуанчжоу (Кантон), Чунцин, Нанкин, Тяньцзинь, Ухань, Харбин, Куньмин, Сиань, Шэньян (Мукден), Далянь

 (Дальний), Чэнду, Ланьчжоу (Гао-лвнь)

КРУПНЕЙШИЕ МОРСКИЕ ПОРТЫ

Шанхай, Гуанчжоу (Кантон), Тяньцзинь, Далянь (Дальний), Циндао, Сямынь

ГОРНЫЕ СИСТЕМЫ

Гималаи, Хинган, Шаньдун, Куньлунь, Циньлин, Тянь-Шань. Циньлинский хребет проходит между бассейнами рек Хуанхэ и Янцзы, разделяя Китай на север и юг — два разных региона, разнящиеся климатом и соответст-иенно продуктами сельского хозяйства.

РЕКИ

Хуанхэ, Янцзы, Сицзян

Золотой храм, Куньмин

 МНОГОНАЦИОНАЛЬНЫЙ СОСТАВ

Население Китая составляют свыше 60 различных народов хпнь (чистые китайцы), монголы, маньчжуры, тибетцы и др Около 90% населения — хань.

ОЗЕРА

Дунтинху, Поянху, Тайху

КЛИМАТ

Температуры колеблются между близкими к арктическим на севере и субтропическими на юге. Два сезона: влажный и сухой. Юго-западный муссон, дующий с Индийского океана, приносит ливневые дожди в июне и сентябре.

ФАУНА

Обезьяны, тигры, медведи, волки, речные дельфины, китайские аллигаторы (в реке Янцзы) и пр. На западе обитают редкие виды животных — такие, как большая панда (бамбуковый медведь) и малая панда, которые не встречаются больше нигде в мире. Некоторые из них под угрозой вымирания.

ФЛОРА

Бамбук, клен, черное (эбеновое) дерево, тутовое дерево (шелковица), камфорное дерево, лавровое дерево, многообразие лекарственных трав.

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Ведется преимущественно в плодородных речных долинах. Широко применяются ирригация и севооборот. Традиционно выращиваются рис, пшеница, кукуруза, сорго, просо, ячмень, чай, соя, сахарный тростник, фрукты, овощи, хлопок. Развито свиноводство и разведение домашней птицы.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Горнодобывающая, текстильная, пищевая отрасли, машиностроение, черная и цветная металлургия. Производство угля, нефти, железа, цинка, стали, бумаги, фарфора, изделий из шелка, сурьмы, жести, серебра, лака и пиломатериалов.

ЭКСПОРТ

Чай, рис, бобовые, шелк, хлопок, жестяные изделия, кожа, пряности.

 РЕЛИГИИ

Конфуцианство, даосизм, буддизм

ИСКУССТВО И ЛИТЕРАТУРА

Каллиграфия, вышивка, резьба по дереву, художественные изделия из слоновой кости, стекла, лака, эмали и нефрита, питье из меди, фарфор, гравюра на дереве (ксилография), живопись акварелью. Письмо выполняется кисточкой, поскольку каллиграфия как вид искусства очень высоко ценится. Китайские художники не слепо копируют природу; они пытаются создать произведения, наделенные внутренней красотой.

ТРАНСПОРТ

Рикши и велосипеды. Ведется широкое строительство автомобильных дорог и железнодорожных магистралей. В крупных городах имеются аэропорты, так как для такой большой страны, как Китай, самолеты, безусловно, являются самым лучшим транспортным средством.

НАЦИОНАЛЬНАЯ ВАЛЮТА

Юань, дзяо и фынь. 1 юань =

10 дзяо = 100 фыней. 1 дзяо =

10 фыней. Банкноты: 10, 5, 2, I юань; 5, 2, 1 дзяо; 5,2, I фынь. Монеты: 5, 2, 1 фынь

МЕРЫ ВЕСА И ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ

Длина: 1 цунь = 3.33 сантиметров, 1 чи = 33.33 сантиметра, I ЧЖЭН = 3.33 метра. 1 ли = 500 метров; 1 гунли = 1 километр

 Меры веса: 1 лиан = 50 грамм; 1 цзинь = 500 грамм; 1 гунцзинь =

= 1 килограмм

Площадь: 1 му = 0,066 гектара

Объем: 1 шэн = 1 литр

НАЦИОНАЛЬНАЯ СИМВОЛИКА

Национальный флаг Китая красного цвета с пятью звездами в верхнем левом углу. Центральная звезда больше по размеру, чем остальные, и символизирует ведущую роль Коммунистической Партии в революционной борьбе.

Национальный герб изображает Ворота Небесного спокойствия на площади Тяньаньмынь, увенчанные пятью звездами в обрамлении из связок колосьев. Под обрамлением помещена шестеренка.

Источник: Китайская книга мудрости.

Китайские блюда разительно отличаются от западноевропейской кухни; их особенности во многом обуславливаются такими факторами, как экономика, климат и традиции, но в не меньшей степени верой китайцев в то, что правильное питание — залог здоровья и долголетия.

Основные особенности китайской кухни могут быть кратко изложены в следующем виде:

Китайские блюда полезны с трех точек зрения. Они высокопитательны, полезны для здоровья и необыкновенно аппетитны (вкусны).

Большое разнообразие гарантирует, что человек не съест слишком много вредного и слишком мало полезного.

Предпочтение отдается свежим ингредиентам.

Для китайского повара важны три аспекта: качественные ингредиенты, правильное приготовление и эффектная подача блюда.

Блюда выглядят аппетитно благодаря гармоничным сочетаниям цветов, приправ, текстуры и аромата: темное со светлым, сладкое с соленым, целое с порезанным на кусочки и т. п.

Китайское питание преимущественно вегетарианское, и многие блюда содержат не более десяти процентов мяса;

основными источниками протеина служат бобовые, зерновые, яйца, рыба, домашняя птица и отчасти свинина.

Все блюда воплощают в себе принцип инь-ян: вареное с невареным, кислое с щелочным, рыба с зерном и т. д.

Китайцы различают два основных типа пищи: фан и тсай. Фан, воплощающее в себе основу ян, включает зерновые и овощи, а тсай, соотносимое с инь, включает мясо, рыбу и пряности. Фан означает «вареное зерно». Это сытная, доставляющая удовольствие, легко усваиваемая и не вызывающая раздражения пища. Она поглощает избыток жира и кислотности тсай.

Ингредиенты в основном размельчаются, режутся кубиками

или — если нужно создать большую по площади

поверхность — ломтиками. В размельченном виде они легче

перемешиваются, варятся и усваиваются.

Основным способом приготовления пищи является жарение

с помешиванием. Оно обеспечивает быстрое приготовление

блюда, благодаря чему питательные вещества не успевают

разрушаться и сохраняются в продукте.

Еще один общераспространенный способ приготовления пищи — это варка на пару. У этого способа есть свои преимущества. Пища не сгорает, не пригорает и не переваривается. Содержащиеся в ней способные к распаду питательные вещества не теряются, растворяясь в воде, как это происходит при кипячении.

Способы приготовления пищи, применяемые на Западе, —

выпечка, запекание и т. п. — также используются в Китае,

но в гораздо меньшей степени. Приготовление пищи

в духовке совершенно не распространено.

Супы, как правило, варятся на медленном огне в саго,

представляющем собой глиняную (фаянсовую) кастрюлю

(горшок), покрытую внутри эмалью.

Деревянные черпаки, глиняная (фаянсовая) посуда, фарфоровые ложки и тарелки, деревянные или пластиковые

палочки и бамбуковые пароварки предпочтительней, чем металлическая посуда и ножи. Китайцы уверены, что кислоты,

содержащиеся в пище, вступают в химические реакции

с металлами, что может приводить к образованию вредных

для здоровья веществ.

Некоторые ингредиенты, такие как акульи плавники, медвежьи лапы или какие-либо другие экзотические продукты, обладают сильными целебными свойствами.

Китайцы уделяют очень большое внимание эффектному антуражу — салфетки, чаши для ополаскивания пальцев, кувшинчики с цветами, настенная роспись, пахучие палочки и т. п. — ведь китайцы уверены, что не одна пища вызывает аппетит.

Основные блюда подаются вместе с чаем,

способствующим пищеварению и являющемуся мягким стимулятором.

Как правило, каждый прием пищи в китайских семьях

включает три или четыре основных блюда.

Для каждого гостя прибавляется новое блюдо.

Так, еда для десяти человек будет состоять

из двенадцати или более блюд.

Потребление продуктов, вредных для здоровья, сведено к минимуму или вообще исключено. К таким продуктам

относятся синтетические добавки, красное мясо, животные жиры, сахар-рафинад, недоваренные яйца, соль, шоколад и другие кондитерские изделия, невымытые овощи и фрукты и несвежая и испортившаяся пища.

Источник: Китайская книга мудрости.

Хакасия, 6 октября 2008 —   Шоколадная продукция фирм Nestle и Mars срочно снимается с продажи из магазинов в Южной Корее. В ходе проверки меламин был найден в шоколадных батончиках Snickers и шоколадных драже M&M's, которые производит фирма Mars в Китае, сообщает РИА «Новости».
   
   Ядовитое вещество также было обнаружено в шоколаде Kit Kat, который производит Nestle, говорится в заявлении Южнокорейской службы контроля за качеством продуктов.«Мы в срочном порядке отзываем эти продукты в связи с обнаружением меламина», - сообщает служба контроля.
   
   Меламин, вызывающий мочекаменную болезнь, был обнаружен в продукции таких крупных мировых производителей, как Cadbury, произведенной на китайских фабриках.
   
   Газета «Взгляд» напоминает, что меламин стал угрожать очень многим странам, в том числе и России. Список китайских продуктов, в которых содержится меламин, расширяется с каждым днем. Выяснилось, что ядовитое вещество содержалось в образцах продукции свыше 20 предприятий, в том числе, в молоке, йогуртах, мороженом, сыре, молочных конфетах.
   
   В начале этой недели Евросоюз ввел запрет на ввоз в страны объединения из Китая любых продуктов для детей, содержащих в качестве ингредиента сухое молоко.
   
   А главный санитарный врач России 30 сентября ввел запрет вообще на все пищевые продукты китайского производства, содержащие сухое молоко. Он объяснил это решение «неясностью ситуации и отсутствием официальной позиции китайских властей».
   
   Тем не менее, почти 2 тонны сухого молока, в котором, предположительно, содержится меламин, были обнаружены в Хабаровске. Специалисты Роспотребнадзора нашли подозрительное сухое молоко из Китая и в Томске. Проверки в других российских городах продолжаются, сообщает ИА «Амител».
   
   Напомним, что в Хакасии, по данным Управления Роспотребнадзора по республике, молочных продуктов китайского производства не обнаружено.

Информационное агентство "Хакасия"

http://www.19rus.info/news.php?news_id=32348